MasterChef Topik Mezesi Nasıl Yapılır? İşte Tarifi

MasterChef topik tarifi, 6 Eylül Çarşamba günü MasterChef izleyicilerinin merak ettiği bir konu oldu. MasterChef All Star’da şefler yarışmacılardan topik mezesi tarifini yapmalarını istedi. En lezzetli topik tarifini yapan isim dokunulmazlık mücadelesinde öne geçecek. Peki, topik mezesi nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte orijinal topik tarifi ve püf noktaları…

Topik, Ermeni mutfağına ait bir meze çeşididir. Nohut ve patates püresi ile sarılan soğanlı, fıstıklı ve üzümlü bir iç harçtan oluşur. Tahin ve tarçın ile lezzetlendirilen topik, özel günlerde veya davet sofralarında sunulabilir.

Topik yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 soğan
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Yarım su bardağı tahin
• 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı tuz
• Üzeri için tahin ve toz Antep fıstığı

Topik yapılışı ise şöyle:

• Piyazlık doğradığınız soğanları dolmalık fıstıklarla beraber zeytinyağında soteleyin.
• Yenibahar, kimyon, tarçın, kuş üzümünü ekleyip sotelemeye devam edin.
• 2 yemek kaşığı tahin ekleyip ocaktan alın.
• Haşlanmış nohutları, 3 yemek kaşığı tahin ve bir tutam tuzla beraber pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar mutfak robotundan geçirin.
• Nohut püresini yağlı kâğıdın üzerine yayın.
• Pürenin üzerine sotelediğiniz soğanı yayın ve rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
• Topik yeteri kadar dinlendikten sonra buzdolabından çıkarın ve 2 cm genişliğinde dilimleyip servis tabağına alın.
• Tahin ve toz Antep fıstığı ile süsleyin.

Afiyet olsun!